ENVIRONNEMENT ( Chauves-souris et agriculture )

En Asie, là où les pesticides ne fonctionnent pas, les chauves-souris chasseuses de nuisibles protègent un aliment de base de l'humanité Dans un monde où l'agriculture intensive et les pesticides chimiques dominent, les agriculteurs asiatiques ont trouvé une solution naturelle et durable pour protéger leurs cultures : les chauves-souris. Ces mammifères nocturnes, souvent mal aimés et mal compris, jouent un rôle crucial dans la lutte contre les insectes nuisibles qui menacent les récoltes. En Asie, où les pesticides montrent parfois leurs limites face à la résistance des ravageurs, les chauves-souris sont devenues des alliées indispensables pour protéger un aliment de base essentiel à l'humanité : le riz. Dans cet article, nous explorerons comment les chauves-souris contribuent à une agriculture durable, les défis auxquels elles font face, et les leçons que le monde peut tirer de cette pratique ancestrale. Le riz : un aliment de base menacé par les nuisibles Le riz est l'aliment de base de plus de la moitié de la population mondiale, en particulier en Asie où il constitue la pierre angulaire de l'alimentation. Cependant, les cultures de riz sont constamment menacées par des insectes nuisibles comme les papillons de nuit, les sauterelles et les punaises. Ces ravageurs peuvent détruire des champs entiers, compromettant la sécurité alimentaire et les moyens de subsistance des agriculteurs. Traditionnellement, les pesticides chimiques ont été utilisés pour lutter contre ces nuisibles. Mais cette approche présente des limites : les insectes développent une résistance aux produits chimiques, les coûts des pesticides augmentent, et leur utilisation excessive a des impacts dévastateurs sur l'environnement et la santé humaine. C'est dans ce contexte que les chauves-souris entrent en jeu. Les chauves-souris : des prédateurs naturels efficaces Les chauves-souris sont des prédateurs nocturnes qui se nourrissent d'une grande variété d'insectes. Une seule chauve-souris peut consommer jusqu'à 1 insectes par nuit, ce qui en fait un allié précieux pour les agriculteurs. En Asie, des études ont montré que les chauves-souris peuvent réduire considérablement les populations de nuisibles dans les rizières, diminuant ainsi les pertes de récoltes et la nécessité d'utiliser des pesticides. a. Comment les chauves-souris protègent-elles les cultures ? Les chauves-souris chassent les insectes qui ravagent les cultures de riz, notamment les papillons de nuit dont les larves dévorent les plants. En contrôlant ces populations, elles aident à maintenir un équilibre naturel dans les écosystèmes agricoles. b. Une solution écologique et économique Contrairement aux pesticides, les chauves-souris ne coûtent rien aux agriculteurs et n'ont pas d'effets secondaires néfastes sur l'environnement. Elles contribuent également à la biodiversité en jouant un rôle clé dans les écosystèmes locaux. Les défis de la cohabitation entre chauves-souris et agriculture Malgré leurs nombreux avantages, les chauves-souris font face à des menaces qui compromettent leur capacité à protéger les cultures : a. La destruction des habitats La déforestation et l'urbanisation réduisent les habitats naturels des chauves-souris, limitant leur capacité à se reproduire et à chasser. b. Les idées reçues et la méfiance Dans de nombreuses cultures, les chauves-souris sont associées à des superstitions négatives ou perçues comme des nuisibles. Cette méfiance peut entraîner leur persécution ou la destruction de leurs colonies. c. Les pesticides Ironiquement, l'utilisation excessive de pesticides peut nuire aux chauves-souris en réduisant leurs sources de nourriture ou en les empoisonnant indirectement. Les initiatives pour protéger les chauves-souris et promouvoir leur rôle Face à ces défis, des initiatives innovantes ont été mises en place en Asie pour protéger les chauves-souris et maximiser leur impact positif sur l'agriculture : a. La construction de refuges pour chauves-souris Dans certaines régions, les agriculteurs installent des abris artificiels pour attirer les chauves-souris près de leurs champs. Ces structures, appelées "bat houses", offrent un habitat sûr pour les colonies et encouragent leur présence dans les zones agricoles. b. L'éducation et la sensibilisation Des programmes éducatifs visent à informer les agriculteurs et les communautés locales sur les bienfaits des chauves-souris. En changeant les perceptions, ces initiatives favorisent une cohabitation harmonieuse. c. La recherche scientifique Des études continuent d'explorer le rôle des chauves-souris dans l'agriculture et les moyens de maximiser leur impact. Par exemple, des chercheurs étudient comment les chauves-souris peuvent être utilisées pour protéger d'autres cultures, comme les mangues ou les dattes. Les leçons pour le reste du monde L'utilisation des chauves-souris comme solution naturelle contre les nuisibles en Asie offre des leçons précieuses pour le reste du monde : a. L'importance de la biodiversité Les chauves-souris illustrent l'importance de préserver la biodiversité pour maintenir des écosystèmes sains et productifs. b. Les alternatives aux pesticides Leur succès montre qu'il est possible de réduire la dépendance aux pesticides chimiques en adoptant des méthodes naturelles et durables. c. La collaboration entre humains et nature En travaillant avec la nature plutôt que contre elle, nous pouvons créer des systèmes agricoles plus résilients et respectueux de l'environnement. Conclusion En Asie, les chauves-souris jouent un rôle essentiel dans la protection des cultures de riz, un aliment de base vital pour des milliards de personnes. Leur capacité à chasser les insectes nuisibles en fait une alternative écologique et économique aux pesticides chimiques. Cependant, pour que cette solution naturelle continue de fonctionner, il est crucial de protéger les chauves-souris et leurs habitats. En adoptant des pratiques agricoles durables et en valorisant la biodiversité, nous pouvons non seulement préserver les chauves-souris, mais aussi assurer la sécurité alimentaire et la santé de notre planète. Et si la solution à certains de nos plus grands défis agricoles se trouvait juste au-dessus de nos têtes, dans le vol silencieux des chauves-souris ?

HOMME ET VIE ( Aliment contre la constipation )

Cet aliment est le secret des Asiatiques pour éviter la constipation : il est bon et facile à utiliser La constipation est un problème de santé courant qui touche des millions de personnes à travers le monde. Elle peut être causée par une alimentation pauvre en fibres, un manque d'hydratation, ou un mode de vie sédentaire. Si les solutions classiques comme les laxatifs ou les compléments alimentaires sont souvent utilisées, elles ne sont pas toujours naturelles ni sans effets secondaires. Saviez-vous que les Asiatiques ont un secret bien gardé pour prévenir et soulager la constipation ? Cet aliment, à la fois savoureux et facile à intégrer dans votre quotidien, est utilisé depuis des siècles en Asie pour favoriser une digestion saine. Dans cet article, nous vous révélons cet aliment miracle, ses bienfaits pour la santé digestive, et comment l'utiliser simplement dans votre alimentation. Le problème de la constipation : un enjeu mondial La constipation se caractérise par des selles peu fréquentes, difficiles à évacuer ou une sensation de blocage. Elle peut entraîner des ballonnements, des douleurs abdominales et une gêne générale. Selon l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS), environ 20 % de la population mondiale souffre de constipation chronique. Les causes sont multiples : manque de fibres, stress, sédentarité, ou même certains médicaments. Les solutions conventionnelles, comme les laxatifs chimiques, peuvent apporter un soulagement temporaire, mais elles ne traitent pas la cause profonde du problème et peuvent provoquer une dépendance. C'est pourquoi de plus en plus de personnes se tournent vers des remèdes naturels, inspirés des traditions culinaires et médicinales d'autres cultures, comme celles de l'Asie. Le secret asiatique : le konjac, un aliment miracle L'aliment dont nous parlons est le konjac, une plante originaire d'Asie, principalement cultivée au Japon, en Chine et en Corée. Le konjac est utilisé depuis des siècles dans la médecine traditionnelle asiatique pour ses propriétés digestives et ses bienfaits pour la santé. Il est aujourd'hui de plus en plus populaire en Occident, notamment sous forme de nouilles (shirataki) ou de compléments alimentaires. a. Qu'est-ce que le konjac ? Le konjac est une plante dont on utilise le tubercule pour produire une farine riche en glucomannane, une fibre soluble unique. Cette fibre est capable d'absorber jusqu'à 50 fois son poids en eau, ce qui en fait un allié puissant pour la digestion. b. Pourquoi le konjac est-il efficace contre la constipation ? Le glucomannane contenu dans le konjac agit comme un laxatif naturel. Il augmente le volume des selles, stimule les mouvements intestinaux et facilite le transit. De plus, il nourrit les bonnes bactéries de l'intestin, favorisant ainsi une flore intestinale saine. Les bienfaits du konjac pour la santé digestive Le konjac ne se contente pas de soulager la constipation. Il offre de nombreux autres avantages pour la santé digestive et globale : a. Régulation du transit intestinal Grâce à sa teneur élevée en fibres, le konjac aide à réguler le transit intestinal, prévenant à la fois la constipation et la diarrhée. b. Effet rassasiant Le konjac est très pauvre en calories mais extrêmement rassasiant. Il peut aider à contrôler l'appétit et à perdre du poids, ce qui est bénéfique pour les personnes souffrant de problèmes digestifs liés à l'obésité. c. Réduction du cholestérol Des études ont montré que le glucomannane peut réduire les niveaux de cholestérol LDL (le "mauvais" cholestérol), contribuant ainsi à la santé cardiovasculaire. d. Contrôle de la glycémie Le konjac aide à stabiliser la glycémie en ralentissant l'absorption des glucides, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes diabétiques ou pré-diabétiques. Comment utiliser le konjac dans votre alimentation Le konjac est incroyablement polyvalent et facile à intégrer dans votre alimentation quotidienne. Voici quelques idées pour commencer : a. Les nouilles shirataki Les nouilles shirataki, fabriquées à partir de konjac, sont une excellente alternative aux pâtes traditionnelles. Elles sont très faibles en calories et sans gluten. Vous pouvez les utiliser dans des soupes, des sautés ou des salades. b. Le riz de konjac Similaire aux nouilles shirataki, le riz de konjac est une option saine pour remplacer le riz classique. Il est parfait pour accompagner des plats asiatiques ou des curry. c. Les compléments alimentaires Si vous préférez une option plus pratique, vous pouvez trouver du glucomannane sous forme de gélules ou de poudre. Prenez-le avec un grand verre d'eau avant les repas pour maximiser ses effets. d. Les desserts au konjac Le konjac est également utilisé pour préparer des desserts comme les gelées ou les bonbons, populaires en Asie pour leur texture unique et leur faible teneur en calories. Précautions et conseils d'utilisation Bien que le konjac soit sans danger pour la plupart des gens, il est important de l'utiliser correctement pour éviter les effets secondaires : Hydratation : Le konjac absorbe beaucoup d'eau, il est donc essentiel de boire suffisamment pour éviter un blocage intestinal. Dosage : Commencez par de petites quantités pour permettre à votre corps de s'habituer aux fibres. Consultation médicale : Si vous souffrez de troubles digestifs chroniques ou si vous prenez des médicaments, consultez un professionnel de la santé avant d'intégrer le konjac à votre alimentation. Pourquoi les Asiatiques ont-ils raison de l'utiliser ? Les Asiatiques ont une longue tradition d'utilisation des aliments pour prévenir et traiter les problèmes de santé. Le konjac est un excellent exemple de cette philosophie, qui met l'accent sur la prévention et le bien-être global. En intégrant des aliments riches en fibres comme le konjac dans leur alimentation, ils maintiennent une digestion saine et évitent de nombreux problèmes de santé liés à une mauvaise alimentation. Conclusion Le konjac est un aliment méconnu en Occident, mais il mérite une place de choix dans votre cuisine. En plus d'être délicieux et facile à utiliser, il offre des bienfaits impressionnants pour la santé digestive, notamment pour prévenir et soulager la constipation. Que vous choisissiez des nouilles shirataki, du riz de konjac ou des compléments alimentaires, cet aliment asiatique peut transformer votre digestion et améliorer votre bien-être général.

AGRICULTURE ( Qu’est-ce qu’un légume feuille ? )

Ici on discute salades et chicorées, poireaux et asperges ! Vous n’en avez pas encore dans votre jardin ? Essayez, et goûtez la différence quand un légume est ultra-frais ! Les plantes dont on consomme le feuillage sont appelées « légumes feuilles ». On peut distinguer deux catégories : Les légumes dont on consomme l’intégralité de la feuille (limbe et pétiole) tels : amarante, arroche, barbe de capucin, baselle, brède mafane, chénopode, chicorée frisée, chicorée sauvage ‘Rouge de Vérone’, chicorée scarole, chicorée amère, chou pommé, chou rouge, chou chinois (pé-tsaï et pak-choi), claytone de Cuba, crambe maritime, cresson alénois, cresson de fontaine, endive, épinard, ficoïde glaciale, fougère, laitue, mâche, ortie, oseille, pissenlit, pourpier, raiponce, roquette, scolyme d’Espagne, tétragone, etc. Bon à savoir : les feuilles constituent en général la partie la moins calorique d’une plante, mais aussi celle qui renferme le plus de vitamines et une très forte concentration en anti-oxydants. D’une manière générale, consommez plutôt les feuilles jeunes, ce sont les plus tendres et les plus savoureuses. Les légumes dont le pétiole constitue la partie comestible :angélique, cardon, poirée (bette à cardes), rhubarbe. C’est aussi le cas du céleri à côtes (céleri branche), bien que certains le considèrent comme un légume tige. Chez beaucoup de plantes aromatiques le feuillage constitue la partie la plus prisée : aneth, anis, cerfeuil, ciboulette, citronnelle, estragon, hysope, livèche, marjolaine, mélisse, menthe, origan, persil, romarin, sarriette, sauge, thym, verveine, verveine citronnelle, etc. -Les plantes dont on consomme la tige, c’est-à-dire la partie issue de la racine et qui porte les feuilles, sont peu nombreuses. Les exemples les plus évidents sont l’asperge et les pousses de bambou dont les toutes jeunes tiges sont un délice, le poireau dont le « fût » constitue la tige, de même que chez la ciboule et le fenouil dont le « bulbe » n’est en réalité qu’une tige déformée et renflée. Le céleri-rave classé généralement parmi les légumes racines est constitué en réalité d’une tige qui sert d’organe de réserve. Dans le cas du maceron ou grande ache, on consomme les jeunes pousses (tiges et feuilles). Bon à savoir : les bulbes et les tubercules pouvant être considérés comme des tiges transformées, ail, échalote, oignon seraient botaniquement des légumes tiges. Il en est de même pour les : crosnes, pommes de terre, topinambour qui sont en réalité des tiges souterraines, mais on les considère comme des légumes racines. -La rotation des cultures null Avant de se lancer Les légumes feuilles et tiges prélèvent surtout de l’azote dans le sol. Ils gagnent donc à être cultivés avant les légumes fruits ou graines qui, dans un sol trop richement azoté, produisent moins bien. -Considérez les légumes feuilles et tiges comme des cultures de transition. Considérez les légumes feuilles et tiges comme des cultures de transition. Faites-les suivre une production de Cucurbitacées (courgette, melon, potiron, concombre) ou de maïs. Vous pourrez installer ensuite des Solanacées (aubergine, piment, poivron, tomate), puis des légumineuses (fève, haricot, pois) ou un engrais vert (luzerne, trèfle, vesce) pour reconstituer les stocks en azote, puisque ces plantes fixent ce composant de l’air atmosphérique sur leurs racines. Une culture de légumes feuilles ou tiges peut revenir sur la même parcelle tous les deux ans (au lieu de trois ou quatre) car elle est moins exigeante que les autres catégories. Vous pouvez aussi la faire suivre par des légumes racines. Mon conseil : vous pouvez fort bien associer dans un même emplacement des légumes feuilles à croissance rapide (salades, choux chinois) avec des Solanacées. L’exploitation des réserves nutritives du sol sera plus équilibrée. -Les plantes compagnes Avant de se lancer Les observations des jardiniers ont permis de mettre en évidence des associations de légumes qui facilitent une culture harmonieuse, sans que l’on connaisse les réelles interactions entre ces plantes. N’hésitez pas à cultiver dans la même planche les plantes suivantes : Asperge : à laisser seule de préférence, même si la présence des : basilic, persil, piment, tomate ne semble pas l’incommoder. Céleri : ail, chou, fève, haricot, oignon, poireau, tomate. Chou : aneth, betterave, céleri, camomille, concombre, épinard, fève, haricot, hysope, laitue, oignon, poirée, pomme de terre, sauge, romarin. Épinard : aubergine, céleri, chou, concombre, fraisier, laitue, oignon, poireau, pois, radis. Laitue : betterave, carotte, céleri-rave, chou, concombre, courge, fraisier, oignon, pois, radis. Poireau : carotte et céleri. Poirée (blette) : ail, chou, haricot, oignon. Mon conseil : il semble que les interactions des légumes feuilles avec les autres espèces soient assez faibles, hormis pour ce qui concerne les feuillages aromatiques. Vous pouvez donc cultiver la plupart des salades avec tous les autres légumes sans aucun problème. -Les plantes amies Avant de se lancer Les légumes feuilles et tiges se montrent particulièrement tolérants, mais il existe quelques cas particuliers qui retiennent l’attention : Aneth : à éloigner des carottes. Asperge : le voisinage de l’oignon modifie la saveur de ses turions. Chou : il ne semble guère apprécier la présence des fraisiers et des tomates. Épinard : la proximité d’une culture de pomme de terre semble lui être préjudiciable. Fenouil : la présence d’absinthe et de coriandre paraît gêner la formation de ses graines. Poireau : éviter la présence proche des brocolis, fève, haricot. Sauge : à ne pas planter près des oignons. Mon conseil : d’une manière générale, évitez de cultiver ensemble deux légumes fortement aromatiques et dont les nuances olfactives s’opposent.

AGRICULTURE ( Plantation des courgettes : Quand et comment les planter ? )

La courgette (Cucurbita pepo), originaire du Mexique, appartient à la grande famille des cucurbitacées. Elle est donc cousine des citrouilles, melons et autres concombres. La courgette est une jolie plante annuelle, à fleurs jaunes comestibles et au feuillage généreux. Sa fructification, dès le mois de juin, a le mérite de la diversité : jaune ou verte, longue ou ronde… -Les différentes variétés de courgettes Vous trouverez un certain nombre de variétés proposées par les semenciers, ou directement dans les jardineries ou pépinières. Voici nos préférées : Courgette Ronde De Nice : à fruits ronds, parfaites pour farcir. Courgette Black Beauty ou Verte de Milan: une courgette traditionnelle, longue et verte. Courgette Gold Rush ou Jaune sans col lisse :  d’un beau jaune d’or Courgette Diamant : courgette allongée à la peau verte et brillante Vous découvrirez bien d’autres variétés de courgettes en feuilletant un catalogue de graines ou en parcourant des sites spécialisés. Profitez du faible prix des sachets de graines pour faire des tests ! Le pâtisson est un très proche parent de la courgette. Ce drôle de légume ressemblant à la tielle sétoise (ou un OVNI, selon les opinions) peut se déguster farci ou en pickles. Culture des courgettes La plantation des courgettes au potager Quand planter ses courgettes ? Selon votre patience, trois possibilités s’offriront à vous pour la plantation de vos courgettes. Solution 1 : semer vos graines de courgette sous abri au printemps (mars-avril). Solution 2 : semer vos graines de courgette directement en pleine terre au mois de mai. Solution 3 : repiquer directement vos plants de courgette en pleine terre. Equipement essentiel pour semer vos courgettes en intérieur Des graines de courgette Une terrine de semis ou des petits godets Du terreau de semis Un arrosoir Des étiquettes Sous abri, ne semez qu’une graine à la fois (elles sont suffisamment grosses) dans un terreau spécial semis, recouvrez, arrosez et placez votre terrine au soleil. Lorsque les plantules atteignent 5 ou 6 feuilles, repiquez dans un plus gros godet. Si vous plantez derrière une fenêtre, retournez régulièrement vos godets pour ne pas que les plantules penchent vers la source de lumière. Vous pouvez sortir vos godets en avril-mai pour renforcer leur résistance. Cultiver des courgettes 3 Equipement pour la plantation de vos courgettes : Des plants de courgette ou des graines Du terreau potager Un arrosoir Une fourche ou une bêche Des étiquettes Choisissez un emplacement ensoleillé pour le semis ou la plantation en pleine terre. Apportez au préalable du compost à votre sol pour bien l’enrichir. Vous sèmerez en poquet 5 ou 6 graines que vous éclaircirez après la levée : à la fin, la plus robuste des pousses doit être privilégiée. Comme vos courgettes risquent de s’étaler (même les variétés non coureuses aiment bien prendre leurs aises), éloignez suffisamment les plants les uns des autres, au minimum à 1 mètre. Le repiquage des plants en pleine terre ne diffère guère de celle des autres légumes ; ne négligez cependant pas l’arrosage quand vous avez planté votre pied. N’oubliez pas l’étiquette pour bien repérer vos variétés. Vous pouvez aussi cultiver la courgette en pot (d’une 20 cm de cm de profondeur et 30 cm de diamètre minimum) pour ne pas envahir votre potager, et profiter de son joli feuillage découpé sur la terrasse. Dans ce cas, prévoyez une couche de drainage et un terreau riche, ainsi qu’un bon paillage. Courgettes with a yellow flower​ Comment entretenir vos courgettes Petite astuce d’abord : acheter vos plants de courgettes à quelques semaines d’intervalle vous permettra une récolte échelonnée. Et cela vous sauvera d’une indigestion de courgettes au mois d’août… Les courgettes n’exigent pas beaucoup de soins, mais sont en général assez gourmandes. Un sol riche et un bon arrosage hebdomadaire (voire plus s’il fait très chaud) les combleront. Sur les jeunes pousses de courgettes coureuses à 5 ou 6 feuilles, procédez à un pincement dès la deuxième tige, puis recommencez l’opération quinze jours plus tard. Les tiges seront alors plus développées et les fruits produits plus gros. Récolte et conservation de vos courgettes Vous récolterez vos courgettes entre juillet et septembre. Les fruits peuvent se conserver un peu dans le bac à légumes de votre frigo, mais ne tardez pas trop à la cuisiner. La courgette se prête à une multiplicité de recettes. Ses fleurs jaunes peuvent être cuisinées en beignets ou farcies, et le fruit en lui-même se décline en gratin, soupe froide, tarte… Les jeunes fruits peuvent aussi être mangés crus en salade. Plus étonnant, savez-vous que la courgette râpée remplace avantageusement le beurre dans la pâtisserie ? Testez-la dans un gâteau au chocolat corsé, je vous défie d’y trouver un quelconque goût potager… Culture des courgettes Les maladies et ravageurs de la courgette Oïdium La courgette craint l’oïdium, une maladie provoquée par un excès d’arrosage. Elle se manifeste par une sorte de poudre blanche qui se dépose sur le feuillage de vos courgettes. Paillez le pied avec de la paillette de chanvre pour éviter au maximum cette prolifération, et surtout n’arrosez qu’à la base des plantes. Eliminez le feuillage atteint et traiter avec un fongicide adapté. Mildiou Le mildiou peut aussi atteindre la courgette, qui verra alors son feuillage s’orner de taches jaunes, brunir puis disparaître. Taillez le feuillage atteint et si la courgette n’est pas encore à maturité, traitez à la bouillie bordelaise ou au purin d'orties. Limaces Les limaces sont friandes des jeunes pousses : lancez-vous dans la chasse aux gastéropodes, épandez des granulés (utilisables en agriculture biologique), paillez vos plants avec un paillage de chanvre ou sacrifiez un peu de bière dans une coupelle. Pucerons Les pucerons sont aussi responsables du flétrissement de la courgette : à enlever à la main ou au jet d’eau si leur présence est limitée. Sinon, pulvérisez du savon noir dilué dans de l’eau ou un insecticide spécial pucerons au potager.

AGRICULTURE ( Comment cultiver les tomates ? )

Rien ne vaut le goût des tomates du jardin, fraîchement cueillies et réchauffées par le soleil d'été. Que vous les cultiviez sous serre, en pots ou dans des paniers suspendus, suivez notre guide pour tout savoir sur la culture du légume fruit le plus apprécié de nos potagers. -Les différentes variétés de tomates Tomates à tuteurer ou buissonnantes Les plants de tomates sont divisés en types « à tuteurer » ou « buissonnant », selon la façon dont ils poussent. Les tomates à tuteurer (parfois aussi appelées tomates «à croissance indéterminée») produisent une tige principale qui s’élève en hauteur et doit être guidée sur un tuteur. C’est le cas de la tomate ‘Saint Pierre’. Les tomates buissonnantes, comme leur nom l'indique, forment un petit buisson. Ils n'ont pas besoin de tuteurage, mais certaines branches couvertes de fruits peuvent nécessiter un peu de soutien pour alléger leur poids. Les tomates buissonnantes sont parfois aussi appelées tomates «à croissance déterminée». Les meilleures variétés de tomate selon leur usage Vous êtes un cuisinier émérite, un gourmet esthète ou une famille nombreuse ? Rassurez-vous, il existe une variété pour chaque besoin ! Les tomates idéales pour la salade : vous aurez l’embarras du choix entre les tomates grappe ‘Marmande’ ou ‘ Montfavet’ et les tomates colorées, comme ‘Green Zebra’ ou ‘Noire de Crimée’ qui donnent une allure folle à un carpaccio de tomates. Les tomates pour l’apéritif : à cultiver en pot ou au potager, les tomates cerises font la joie des enfants pour la facilité de culture. Cultivez cet engouement en optant pour des variétés rigolotes, comme les tomates cerises en forme de poire, ou aux couleurs flashy, jaune comme 'Gold Nugget' ou orange. La variété ‘Sweet 100’ ravira les papilles tout en étant très productive. Les tomates à cuire : pour la cuisson, la sélection se partage entre les tomates à farcir à gros calibre et goût bien présent, et les tomates juteuses idéales pour les coulis. ‘Yellow Stuffer’ et les Cœurs de Bœufs feront des tomates farcies savoureuses, tandis que les tomates allongées ‘Roma ‘ ou ‘Cornue des Andes’ donnent une toute autre saveur à vos bolognaises. Les tomates originales : c’est le moment de craquer pour les couleurs et le goût de ‘Rose de Berne’, le bleu de ‘Osu Blue’ (qui disparait en mûrissant, malheureusement… ), les toutes petites tomates groseilles… Cultiver les tomates L’équipement indispensable pour bien faire pousser les tomates L’équipement essentiel pour le semis : Des graines de tomates Une barquette ou une terrine de semis Des pastilles de tourbe ou du terreau spécial semis Des petits pots de 9 cm de diamètre Des étiquettes Un arrosoir Pour la plantation: Des plants de tomate Du terreau potager Des tuteurs + liens pour tuteurer (raphia) Une pelle et un transplantoir Engrais spécial tomate Des pots de 25-30 cm de diamètre si vous cultivez en potée Comment cultiver la tomate ? Le semis des tomates sous abri Si vous possédez une serre chauffée, vous pouvez commencer le semis de des tomates en fin d'hiver. Sinon, semez sous abri au début du printemps. Pour plus d’informations sur les moments les plus appropriés pour semer et récolter vos semis, dotez-vous d’un calendrier des semis du jardin, très utile pour savoir quand planter les tomates et autres légumes du potager. Remplissez des pots de 7,5 à 9 cm de terreau de semis. Semez une graine sur le terreau dans chaque pot, puis recouvrez-la légèrement d'une fine couche de terreau. Arrosez les pots, couvrez de film alimentaire plastique et placez-les dans une serre, un châssis ou sur un rebord de fenêtre ensoleillé. Une fois les graines germées, retirez le film alimentaire. Arrosez les pots régulièrement pour garder le terreau humide. Placez-les dans un pot individuel lorsqu’ils atteignent 6 cm. Lorsque les semis atteignent environ 15 cm de hauteur, repiquez-les à l’emplacement prévu.Pour les endurcir, n’hésitez pas à sortir les pots dans la journée et les rentrer le soir. Comptez 4 à 6 semaines pour pouvoir migrer au jardin. Semis de tomates La plantation de tomate en pleine terre Vos tomates sont des plantes frileuses : attendez la fin des gelées dans votre région. Rendez-vous dès le mois de mai dans les jardineries ou sur les marchés pour acheter des godets ou des barquettes de plants de tomates. Choisissez-les soigneusement : tige ferme, pas de moisissures, feuillage sain, c’est l’assurance de superbes fruits au potager ! Au potager, optez pour un emplacement ensoleillé. Préparez la terre en enlevant cailloux et mottes sur une trentaine de centimètres et en lui ajoutant du terreau potager. Creusez un trou de plantation d’une quinzaine de centimètres. Disposez votre plant en le couchant un peu et recouvrez d’environ 3 cm de terre. Les plants doivent être écartés de 50 cm les uns des autres. Enfoncez le tuteur en spirale ou droit dans la terre. N’oubliez pas votre étiquette ! Arrosez. Si vous souhaitez des tomates sur balcon, sachez que les tomates cerises conviennent tout à fait à la culture en pots. Seul impératif, leur offrir un contenant suffisamment profond (20 cm minimum) pour qu’elles s’épanouissent et ne pas lésiner sur l’arrosage. Quand et comment récolter les tomates ? Les tomates semées en serre devraient être mûres dès le début de l’été. Les tomates plantées en pleine terre mûriront plus tardivement, au milieu ou à la fin de l'été, selon votre localisation. Enlevez les feuilles autour de vos fruits pour qu’ils reçoivent le maximum de lumière. Les tomates mûres arborent une couleur uniforme (rouge foncé) mais demeurent fermes. Vous pouvez les laisser jusqu'à deux semaines sur la plante une fois mûres, alors ne récoltez que ce dont vous avez besoin. En fin de saison, vous pouvez récolter les tomates vertes et les faire pousser chez vous, ou en faire de la confiture. Pour les faire mûrir à l'intérieur, en octobre, récoltez toutes les tomates restantes et mettez-les chez vous dans un sac en papier avec une banane ou une pomme. Ces fruits dégagent un gaz appelé éthylène qui favorise la maturation des tomates. Le processus prend environ quinze jours. Vérifiez régulièrement le sac et retirez les tomates à mesure qu'elles mûrissent. Culture des tomates Les maladies et nuisibles de la tomate Le mildiou constitue le principal ennemi des producteurs de tomates. Il s'agit d'une maladie fongique, présente dans l’air, et qui survient généralement lorsque chaleur et humidité sont réunies. Les taches brunes sur les feuilles sont le premier indicateur du mildiou. Elles doivent être retirées et éliminées immédiatement. Pour éviter l’installation du mildiou prenez des mesures de précaution : Choisissez des variétés résistantes aux maladies. Plusieurs variétés ont été sélectionnées pour résister au mildiou, même si elles ne sont pas efficaces à 100 %. Lorsque vous arrosez les plantes, arrosez le sol, pas les feuilles. Utilisez préventivement la Bouillie Bordelaise lors des périodes humides et chaudes ou notamment des épisodes orageux Les plantes cultivées en serre sont moins touchées par le mildiou, mais peuvent être attaquées par les araignées rouges et les pucerons. Pour décourager les premières, vaporisez régulièrement les plantes et débarrassez-vous des pucerons en pa