Agriculture ( LE PISTACHIER )

LE PISTACHIER Un arbre d'avenir Le pistachier est un arbre résistant à la sécheresse, il apprécie les étés longs et chauds et les hivers froids et secs. Attention toutefois aux gelées en avril, période à laquelle il fleurit et éviter aussi les parcelles à forte rosée. C'est un arbre dioïque (dont les individus ne portent qu'un type de gamète mâle ou femelle) à feuilles caduques de la famille Anacardiacée; les fleurs mâles et femelles sont sur des arbres différents et forment des grappes. Pour assurer une bonne pollinisation il est donc nécessaire d'avoir un arbre mâle (qui ne produit pas) pour huit arbres femelles. Le pistachier préfère les sols limoneux-sableux drainant mais se développe bien aussi sur des sols pauvres, calcaires, fortement alcalins ou légèrement acides. Les plants nécessitent pendant les trois premières années un arrosage et un entretien réguliers. Si le terrain est bien adapté, on peut voir les premiers fruits dès la 5ème année. P1060865b.jpg P1060865b.jpg 30528738_9ea18bc5f6_c.jpg MORPHOLOGIE Arbre dioïque à fleurs caduques, sa durée de vie est longue :150 à 300 ans. Il atteint 5 à 7 m de haut et peut avoir des racines pénétrantes et superficielles selon les sols. Le pistachier a de belles feuilles vertes de 3 à 5 folioles qu'il perd en hiver. ​ Les meilleures terres pour le pistachiers sont des terres avec un sol profond et riche en calcaire et surtout bien drainant, dépourvu d'humidité stagnante. nature-1154055_1920.jpg CLIMAT Le pistachier est une espèce adaptée aux zones tempérées et aux climats secs. Il peut supporter des températures de - 15° C à + 45 °C. C'est un arbre très résistant qui doit être planté dans des endroits ensoleillés. Le pistachier ne tolère pas une humidité excessive. Il résiste au vent sec et violent mais une bise douce au printemps favorise le pourcentage de pollinisation. P1060907b.jpg VIE DU VERGER Plantation : Une analyse des terres est très fortement recommandée. La plantation a lieu en hiver. Irrigation : L’irrigation permet à l’arbre de se développer plus rapidement et accélère sa mise à fruits. Floraison : La floraison s'étale sur un mois début avril à début mai selon les variétés Récolte : La récolte a lieu 4 à 5 mois après la floraison de fin août à début septembre. En général, le pistachier ne produit des fruits qu'un an sur deux, cette alternance peut être diminuée selon les variétés et avec une bonne irrigation. Engrais : Un apport de potasse et de magnésium est recommandé pour la production des fruits. Si l’arbre manque de vigueur, il est recommandé d'ajouter de l'azote ou amendement organique en plus de la potasse pour maturité des fruits. P1060867b.jpg VARIÉTÉS Il existe de nombreuses variétés de pistachiers. L'association étudie avec le réseau des Chambres d'Agriculture et le Parc Naturel Régional du Luberon les variétés qui seraient les plus adaptées pour la Provence. Les premières plantations en Provence ont été principalement faites sur les porte-greffes UCB1 et terebinthe et avec la variété Kerman provenant d'Espagne et la variété Egine provenant de Grèce. Depuis se sont aussi implantées la variété Larnaka et Pontikis. 3212960718_92f1659305_h.jpg GREFFE La greffe permet de gagner 2 à 3 ans sur la mise à fruits. Elle permet aussi de choisir le porte-greffe, la variété et le nombre de pieds mâles et femelles. ​ Les pépinières partenaires de l'association, sont en relation avec des greffeurs espagnols qui sont déjà venus greffer plusieurs parcelles en Provence. Nous contacter pour plus d'informations. 3968337266_8e01c13fc2_o.jpg MALADIES ET RAVAGEURS Le pistachier est un arbre à la fois rustique et fragile. Très résistant à la sècheresse mais sensible à l'humidité, car le pistachier aura tendance à développer des maladies cryptogamiques (champignons). Des traitements adaptés pourraient être conseillés par la chambre d’agriculture du Vaucluse ou par l'experte partenaire de l’association, Edith Ebesrbach. LES PLUS CÉLÈBRES PISTACHIERS Voici quelques exemples des pistachiers célèbres que nous avons pu retrouver : Cézanne.jpg LE PISTACHIER DE CÉZANNE Les membres de notre association ont retrouvé au Tholonet (à Côté d'Aix en Provence) l'arbre peint par Cézanne en 1900. Cet arbre, un pistachier femelle approche bientôt les 200 ans. Le tableau (ici une reproduction réalisée par Mireille Brico) fait partie des collections de l'Art Institute de Chicago. LE PISTACHIER DU JARDIN DES PLANTES Avec plus de 300 ans, c'est probablement le plus vieux pistachier de France. Allez le découvrir au Jardin Alpin du Jardin des Plantes à Paris. WhatsApp Image 2023-04-24 à 14.48.48_0129ab10.jpg P1000450.JPG LE PISTACHIER SAUVAGE DE PROVENCE Il y en a beaucoup sur toutes les terres de Provence: le pistachier sauvage, le Térébinthe ou le Lentisque. Cela nous a conforté au début de notre projet.

1. Climat et environnement Le pistachier préfère un climat méditerranéen chaud et sec. Il nécessite des hivers froids pour assurer la dormance de l'arbre, mais il craint les gelées tardives au printemps. L’arbre supporte des températures très élevées en été, jusqu’à 40-45°C. 2. Sol Il a besoin d'un sol bien drainé, car il n'aime pas les sols trop humides ou lourds. Les sols idéaux sont sableux, limoneux ou légèrement argileux, avec un pH compris entre 7,0 et 7,8. 3. Plantation Le pistachier est un arbre dioïque, c’est-à-dire qu'il existe des arbres mâles et des arbres femelles. Vous avez besoin des deux pour une bonne production de fruits. Il faut planter un arbre mâle pour 8 à 10 arbres femelles afin d’assurer une bonne pollinisation. 4. Arrosage Même s'il résiste à la sécheresse, le pistachier a besoin d’arrosages réguliers pour produire des fruits de qualité, surtout durant la période de floraison et de nouaison des fruits. 5. Entretien La taille est importante pour contrôler la croissance de l’arbre et favoriser la production. Des traitements phytosanitaires peuvent être nécessaires pour lutter contre certaines maladies et parasites (comme les pucerons, la rouille ou la pourriture des racines). 6. Récolte Les pistaches sont généralement récoltées à la fin de l’été ou au début de l’automne, lorsque leur coquille commence à s’ouvrir naturellement. La récolte se fait souvent manuellement ou avec des machines secouant les arbres. Si ce n’est pas l’arbre que vous souhaitiez, merci de préciser et je vous donnerai les informations appropriées ! Le Pistachier (Pistacia vera) Le pistachier est un arbre fruitier appartenant à la famille des Anacardiacées, cultivé principalement pour ses fruits : les pistaches. Originaire du Moyen-Orient et d’Asie centrale, cet arbre est aujourd’hui cultivé dans de nombreuses régions du monde au climat méditerranéen, notamment en Iran, en Turquie, en Californie, en Grèce et en Italie. 1. Description botanique Le pistachier est un arbre à croissance lente, qui peut atteindre une hauteur de 6 à 10 mètres à maturité. Il possède des feuilles composées pennées et caduques, de couleur vert foncé. Son écorce est grisâtre, et il produit de petites fleurs rouges ou jaune verdâtre au printemps, mais ces dernières sont peu voyantes. Le pistachier est une espèce dioïque, ce qui signifie qu’il existe des arbres mâles et femelles. Seuls les arbres femelles produisent des fruits, mais ils ont besoin d’un arbre mâle à proximité pour être pollinisés, principalement par le vent. Un seul arbre mâle peut polliniser jusqu'à 8 à 10 arbres femelles. 2. Conditions de culture Le pistachier prospère dans des conditions climatiques chaudes et sèches. Il est adapté aux climats méditerranéens, avec des étés longs et chauds et des hivers froids mais sans gel prolongé. En effet, cet arbre nécessite une certaine période de froid hivernal pour briser sa dormance, mais il est sensible aux gelées tardives printanières, qui peuvent endommager les fleurs et réduire la production de fruits. Cet arbre fruitier est relativement rustique et tolère bien la sécheresse, mais il a besoin d’un sol bien drainé pour éviter l’humidité excessive qui peut provoquer des maladies des racines. Il préfère les sols légers à moyennement lourds, légèrement alcalins, avec un bon drainage. 3. Plantation et entretien La plantation des pistachiers se fait généralement au début du printemps ou en automne, en tenant compte des conditions climatiques locales. Il est recommandé de planter des jeunes plants dans des trous larges et profonds pour permettre à leurs racines de se développer correctement. Le pistachier nécessite un entretien régulier, bien qu’il soit relativement résistant :

Taille : Pour favoriser une bonne circulation de l’air, l’arbre doit être taillé régulièrement afin d’éliminer les branches mortes et de structurer son port. Arrosage : Bien que tolérant à la sécheresse, l’arbre doit être arrosé modérément, surtout pendant les périodes de floraison et de croissance des fruits. Un arrosage excessif peut être néfaste. Fertilisation : Des apports d’engrais peuvent être nécessaires, particulièrement en potasse, pour assurer une bonne production de fruits. 4. Récolte et production Les pistaches sont récoltées généralement à la fin de l’été ou au début de l’automne, lorsque les coques se fendent naturellement et que les fruits sont prêts à être consommés. La récolte se fait souvent manuellement, bien que dans les grandes exploitations, des machines secouent les arbres pour faciliter la cueillette. Chaque arbre femelle produit entre 20 et 25 kg de pistaches par an une fois qu'il est bien établi, ce qui peut prendre de 7 à 10 ans après la plantation. Les pistaches sont ensuite séchées pour préserver leur qualité. 5. Utilisation des pistaches Les pistaches sont consommées dans le monde entier, à la fois comme collation et dans diverses préparations culinaires. Elles sont utilisées dans la pâtisserie (notamment dans la fabrication de baklavas, nougats et glaces), en cuisine pour agrémenter des plats salés, et en tant que garniture dans de nombreuses recettes. Outre leur goût délicieux, les pistaches sont riches en nutriments tels que les protéines, les fibres, les antioxydants et les graisses saines. Elles contiennent également des vitamines B6, E, du cuivre et du manganèse, qui sont bénéfiques pour la santé. 6. Maladies et parasites Le pistachier peut être sensible à certaines maladies et ravageurs, comme les pucerons, la cochenille ou la pourriture des racines causée par un excès d’humidité. Des traitements phytosanitaires préventifs ou curatifs peuvent être nécessaires pour protéger l’arbre et garantir une bonne production. Conclusion Le pistachier est un arbre fruitier résistant et polyvalent, apprécié à la fois pour ses qualités ornementales et pour ses fruits savoureux. Il s’intègre parfaitement dans les climats chauds et secs et nécessite une attention modérée pour produire des pistaches de qualité. Avec des soins adéquats, cet arbre peut prospérer pendant plusieurs décennies et offrir une production régulière de pistaches, un fruit recherché et prisé dans le monde entier.