Animal du monde ( Seiche )

Le terme seiche [sεʃ ] est un nom vernaculaire générique pour un très grand nombre de mollusques céphalopodes classés dans le super-ordre des décapodiformes et regroupés dans le taxon des Sepioida, c'est-à-dire dans l'ordre des Sepiida et des Sepiolida. Cependant Sepioida, et plus particulièrement Sepiolida, semblent paraphylétiques. Assez peu d'espèces de seiche portent des noms spécifiques, certains noms plus spécifiques désignent d'ailleurs un groupe d'espèces. Les seiches font partie des espèces de céphalopodes qui ont une croissance rapide, une prolificité élevée et dont les populations mondiales croissent globalement depuis les années 1950. Avec les méduses, les calmars et les poulpes, elles semblent faire partie des quelques taxons qui s'adaptent bien à la dégradation des milieux marins, au détriment d'autres espèces, et tant que leur optimum de conditions de vie ne sera pas dépassé1. Elles font l'objet d'une pêche commerciale qui se renforce, en raison notamment de la régression des poissons. Ce sont des animaux sentients. Dénominations Seiche (sepia) Le terme seiche dérive du latin sepia qui désigne tout à la fois ce genre d'animaux ou leur encre (qu'on appelle aussi sépia en français). Le terme latin semble être un emprunt au grec ancien σηπία, signifiant la même chose. Le mot « seiche » est attesté en français dès le XIIe siècle sous la forme seche2. Caractéristiques La plupart des espèc

es vivent en groupe et se pêchent en grande quantité. Les espèces des deux ordres possèdent 10 bras dont deux, plus longs, sont spécialisés dans la prédation. Ces espèces peuvent projeter de l'encre appelée sépia commune aux espèces du super-ordre des décapodes. Les espèces qualifiées de seiches sont en général plus petites que les calmars, bien que la plus grande, la seiche géante d'Australie puisse mesurer à l'âge adulte jusqu'à 1 mètre de long. Les pieuvres, elles, ne possèdent au plus que huit bras. Seules les seiches de l'ordre des sépiides disposent d'un os, évolution d'une coquille interne, qui leur sert à gérer leur flottabilité. Yeux Os de seiche vue sur les 2 faces, qui selon Cuvier a une structure « dont il n'existe pas d’autre exemple », ne serait-ce que par ses fonctions, la forme et la disposition des lames qui le constitue La seiche, comme d'autres céphalopodes, possède des yeux sophistiqués. Leur formation et leur structure finale diffère considérablement des yeux de vertébrés3. La ressemblance superficielle entre les yeux des céphalopodes et des vertébrés est un bon exemple de convergence évolutive. La pupille de la seiche présente une forme en « W »4,5. Bien que les seiches ne distinguent pas les couleurs6, elles perçoivent la polarisation de la lumière, ce qui leur permet d'améliorer leur vision des contrastes. Elles disposent de deux fovéas, des zones concentrant les cellules réceptrices sur leur rétine. L'une permet de voir plutôt vers l'avant, l'autre plutôt vers l'arrière. L’œil accommode la vision en déplaçant l'ensemble du cristallin par rapport à la rétine plutôt que de le déformer comme c'est le cas chez les mammifères. Parce que le nerf optique est positionné derrière la rétine, l’œil de la seiche n'a pas de point aveugle comme chez les vertébrés. Des études scientifiques laissent penser que l’œil de la seiche se développe entièrement avant sa naissance et commence à observer les alentours alors que la seiche est encore dans son œuf. Une étude française suggère que la seiche préfère chasser des proies qu'elle a pu observer avant son éclosion7. Exceptionnelles capacités de camouflage adaptatif La seiche comme la pieuvre est dotée d'une vue excellente et elle peut grâce à un camouflage adaptatif se fondre dans son environnement ou exprimer des « sentiments » via les motifs colorés changeant de sa peau. Sa peau est en effet entièrement dotée d’une triple couche de leucophores (réfléchissant uniformément la lumière), d’iridophores (source de couleurs iridescentes par diffraction de la lumière) puis de chromatophores (qui, sous l'action du cerveau leur permettent de changer brusquement de couleur, en arborant des motifs colorés complexes). Certains chromatophores sont en outre dans une certaine mesure « contractiles », permettant à la seiche de modifier la texture de sa peau pour encore améliorer son camouflage8. Écologie et comportement Il existe des preuves substantielles de la sentience chez les seiches9. En effet, il existe un très haut niveau de preuve que les seiches possèdent des régions cérébrales intégratives (en l’occurrence, le lobe vertical) et qu'elles sont capables d'un apprentissage associatif qui va au-delà de l'habituation et de la sensibilisation, ainsi qu'un haut niveau de preuve qu'elles possèdent des nocicepteurs et qu'il existe des connexions entre ces nocicepteurs et les régions cérébrales intégratives9. Appellation commerciale officielle En France en 2009, la DGCCRF ne reconnait officiellement l'appellation de seiche que pour quatre espèces du genre Sepia de l'ordre des sépiides à savoir : seiche - Sepia officinalis seiche hameçon - Sepia recurvirostra seiche petites mains - Sepia brevimana seiche pharaon - Sepia pharaonis Par conséquent, en vertu du règlement 2065/2001 de la Commission du 22 octobre 2001, les autres espèces ne devraient pas être commercialisées sous ce terme10. Noms divers Liste alphabétique des noms vulgaires ou noms vernaculaires dont l’usage est attesté11. Note : Cette liste est variable selon les usages. Certaines espèces ont plusieurs noms et, les classifications évoluant encore, les noms scientifiques ont peut-être un autre synonyme valide. Seiche africaine - Sepia bertheloti12 Seiche aiguille - Sepia aculeata12 Seiche andreana - Sepia andreana12 Seiche araignée - Sepia lorigera12 Seiche australe - Sepia australis12 Seiche baisers - Sepia lycidas12 Seiche capuchon - Sepia prashadi12 Seiche commune - Sepia officinalis12,13,14 Seiche d'Arabie - Sepia arabica12 Seiche d'Oman - Sepia omani12 Seiche de Guinée - Sepia elobyana12 Seiche dorée - Sepia esculenta1