CULTURE GENERALE ( Recettes juin, cuisine de saison )

🌞 Recettes à Cuisiner en Juin pour Savourer les Beaux Jours Idées Fraîches et Savoureuses de Saison Le mois de juin marque le début de l'été, des journées longues et ensoleillées, des pique-niques improvisés et des dîners en terrasse. C'est aussi l’occasion parfaite pour adapter son alimentation aux produits frais et locaux qui abondent sur les étals. Dans cet article, découvrez des recettes à cuisiner en juin, simples et gourmandes, pour profiter pleinement des beaux jours, tout en mettant à l'honneur les fruits et légumes de saison. Pourquoi cuisiner de saison en juin ? Cuisiner avec des produits de saison n’est pas seulement un geste écologique : c’est aussi une manière de se faire plaisir en respectant le rythme naturel de la nature. En juin, vous trouverez facilement : Des légumes comme la courgette, l’aubergine, le poivron, les tomates, les petits pois, les radis et les concombres. Des fruits tels que les fraises, cerises, abricots, framboises, melons et pêches. Des herbes aromatiques fraîches comme le basilic, la menthe et le persil. Tous ces ingrédients offrent fraîcheur, saveur et couleurs à vos assiettes. Alors, quelles recettes estivales préparer en juin ? Voici nos suggestions gourmandes ! 🌿 1. Salade fraîcheur de concombre, feta et menthe Pourquoi on l’aime : C’est une recette légère, rafraîchissante, prête en 10 minutes et idéale pour les journées chaudes. Ingrédients : 2 concombres 150 g de feta Quelques feuilles de menthe fraîche 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron Sel, poivre Préparation : Pelez et tranchez finement les concombres. Émiettez la feta. Mélangez le tout avec la menthe ciselée, l’huile d’olive et le citron. Assaisonnez et servez bien frais. 🍆 2. Tian de légumes du soleil Pourquoi on l’adore : Parfait comme accompagnement ou plat principal végétarien, le tian concentre toutes les saveurs méditerranéennes de juin. Ingrédients : 2 courgettes 2 aubergines 3 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail Huile d’olive, thym, sel, poivre Préparation : Coupez tous les légumes en fines rondelles. Frottez un plat avec l’ail puis disposez les tranches verticalement en les alternant. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, ajoutez le thym, salez, poivrez. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes. 🍓 3. Tarte aux fraises et crème pâtissière maison Un classique de juin : La fraise est la star de la saison ! Cette tarte met en valeur sa douceur avec une base croquante et une crème onctueuse. Ingrédients : 1 pâte sablée 500 g de fraises 50 cl de lait 3 jaunes d’œufs 100 g de sucre 40 g de maïzena 1 gousse de vanille Préparation : Faites cuire la pâte sablée à blanc. Préparez la crème pâtissière : portez le lait à ébullition avec la vanille. Mélangez les jaunes, le sucre et la maïzena, puis incorporez le lait chaud. Remettez sur feu doux jusqu’à épaississement. Garnissez le fond de tarte de crème, puis ajoutez les fraises lavées et coupées. Réservez au frais avant de servir. 🍗 4. Brochettes de poulet marinées au citron et aux herbes Idéal pour un barbecue : Juin rime avec grillades. Ces brochettes parfumées sont simples, rapides et raviront petits et grands. Ingrédients : 500 g de blancs de poulet Le jus de 2 citrons 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Herbes fraîches (thym, romarin, persil) Sel, poivre Préparation : Coupez le poulet en morceaux. Mélangez avec le jus de citron, l’huile, les herbes ciselées, le sel et le poivre. Laissez mariner 1 heure au frais. Piquez sur des brochettes et faites cuire au barbecue ou à la poêle. 🥗 5. Taboulé aux légumes croquants et à la menthe La recette fraîcheur par excellence : Un plat froid parfait pour les pique-niques ou les lunchs au bureau. Ingrédients : 200 g de semoule de couscous 1 concombre 2 tomates 1 poivron rouge 1 botte de menthe Le jus de 2 citrons Huile d’olive, sel Préparation : Réhydratez la semoule avec de l’eau bouillante salée. Coupez les légumes en petits dés. Mélangez avec la semoule, la menthe ciselée, le citron et l’huile. Réservez au frais avant dégustation. 🍑 6. Crumble aux abricots et aux amandes Un dessert fondant et croustillant : L’abricot arrive à maturité en juin. Ce crumble associe acidité et douceur pour un dessert irrésistible. Ingrédients : 600 g d’abricots 100 g de sucre 100 g de beurre 100 g de farine 50 g de poudre d’amandes Préparation : Coupez les abricots en deux et disposez-les dans un plat. Mélangez le sucre, la farine, la poudre d’amandes et le beurre du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée. Répartissez sur les fruits et enfournez 30 minutes à 180°C. 🍽 Conseils bonus pour vos repas d’été en juin Hydratez-vous avec des boissons maison : citronnade, thé glacé à la menthe ou eau aromatisée aux fruits rouges. Préférez les cuissons légères : vapeur, wok, grill, papillote. Misez sur les herbes fraîches : elles subliment les plats sans ajout de sel. Conservez vos légumes correctement : dans un torchon humide au réfrigérateur pour garder la fraîcheur. Conclusion : Cuisinez les saveurs de juin pour un été plein de vitalité Avec toutes ces recettes à cuisiner en juin, vous avez de quoi ravir vos papilles et celles de vos convives tout en respectant la nature et votre santé. Produits locaux, plats simples et rapides, fraîcheur au rendez-vous : la cuisine estivale est synonyme de plaisir. N’hésitez pas à adapter ces idées selon vos goûts, ou à les revisiter avec vos enfants pour des moments conviviaux en famille.